Tích điểm để làm gì
Mục đích của tích điểm không phải là tặng ly nước miễn phí. Mục đích là để khách có thêm một lý do quay lại quán bạn thay vì quán bên cạnh, và để bạn biết ai là khách quen. Giữ hai mục đích này trong đầu thì chọn thẻ giấy hay điện tử sẽ dễ hơn.
Thẻ giấy đóng dấu: rẻ, dễ, nhưng mù
Thẻ giấy có những cái lợi thật:
- In vài trăm thẻ tốn rất ít, khắc thêm con dấu là xong.
- Khách hiểu ngay, không phải đọc số điện thoại hay cài gì.
- Nhân viên mới vào làm cũng đóng dấu được.
- Tấm thẻ đẹp nằm trong ví khách cũng là một cách nhắc tên quán.
Nhược điểm là bạn gần như không biết gì. Khách mất thẻ hay quên mang thì bực, đóng dấu bù thì dễ bị lợi dụng. Con dấu có thể bị làm giả. Quan trọng hơn, bạn không biết khách nào đến bao nhiêu lần, ai đã lâu không quay lại, nên không làm được gì thêm với những khách đó.
Tích điểm theo số điện thoại: biết được khách
Với tích điểm điện tử, khách đọc số điện thoại, nhân viên tìm ra và bấm cộng. Không mất thẻ, không làm giả được, và mỗi lần khách đến là một dòng dữ liệu. Sau vài tháng bạn biết ai đến hằng tuần, ai lâu rồi không quay lại, giờ nào khách quen đông.
Đổi lại có vài cái giá. Mỗi đơn mất thêm vài giây, lúc đông khách sẽ thấy. Một số khách ngại đọc số điện thoại trước người lạ, nên để họ gõ vào máy hoặc chỉ cần đọc bốn số cuối nếu không trùng. Và bạn đang giữ thông tin cá nhân của khách: chỉ dùng để tích điểm và nhắn những tin khách đồng ý nhận, không chia sẻ cho ai. Việc thu thập, sử dụng dữ liệu cá nhân có quy định riêng, bạn nên tìm hiểu quy định hiện hành để làm cho đúng.
Đặt luật trước khi in thẻ hay cài app
Dù chọn cách nào, luật phải rõ và in hoặc ghim ở quầy:
- Tích theo ly hay theo tiền. Theo ly dễ hiểu, kiểu mua 10 tặng 1. Theo tiền công bằng hơn khi quán có món giá chênh nhau nhiều.
- Ly được tặng có được tích tiếp không.
- Mua nhiều ly một lần thì đóng mấy dấu.
- Đơn mang đi, đơn giao qua ứng dụng có được tích không.
- Điểm có hạn dùng không, quà đổi là món gì, đổi món đắt hơn có bù tiền được không.
Tính thử chi phí trước. Giả sử giá vốn một ly của bạn khoảng 12.000đ và luật là mua 10 tặng 1, thì mỗi ly bán cho khách tích điểm bạn “tốn” thêm khoảng 1.200đ. Con số này nhỏ, nhưng bạn cần biết nó trước khi quyết định tặng ly cỡ lớn hay topping thêm.
Hạng khách và danh sách lâu chưa quay lại
Có dữ liệu rồi thì chia khách thành vài hạng đơn giản, ví dụ mới, quen, thân thiết theo số lần đến trong hai tháng gần nhất. Mốc bao nhiêu lần là do bạn đặt theo quán mình, không có con số chuẩn.
Chỗ đáng giá nhất là danh sách khách quen lâu chưa quay lại, ví dụ trước đây tuần nào cũng đến mà ba tuần nay vắng. Một tin nhắn ngắn, đúng tên, kèm lời mời thử món mới thường hiệu quả hơn mọi tờ rơi. Chỉ nhắn với khách đã đồng ý nhận tin, và đừng nhắn dồn dập.
Chuyển từ thẻ giấy sang điện tử
Đừng bỏ thẻ giấy một sớm một chiều. Thông báo trước vài tuần, khách mang thẻ cũ đến thì quy đổi số dấu sang tài khoản theo số điện thoại, đục lỗ hoặc thu lại thẻ cũ để không dùng hai lần. Sau một thời hạn bạn đặt, ví dụ hai tháng, thì ngưng nhận thẻ giấy.
Chọn cái nào
Quán mới mở, khách vãng lai là chính, muốn thử xem tích điểm có tác dụng không thì thẻ giấy là đủ. Quán đã có lượng khách quen ổn định, muốn biết họ là ai và mời họ quay lại khi vắng, thì nên dùng điện tử.
Mẫu thẻ tích điểm bên mình chạy trên Google Sheet: tra khách bằng số điện thoại, đóng dấu một chạm, đủ mốc thì báo đổi quà, có danh sách khách lâu chưa quay lại. Bạn bấm thử bản demo để xem nhân viên mất bao lâu cho mỗi lần đóng dấu rồi hãy quyết.